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Dictionnaire

THE CULINARY DICTIONARY

Premier dictionnaire
anglais-français
de la gastronomie internationale

THE CULINARY DICTIONARY est destiné aux traducteurs et aux professionnels de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie. En 455 pages et plus de 15 000 entrées, le dictionnaire explique et traduit en français le vocabulaire culinaire international avec :

·   la traduction des termes des menus américains, australiens, anglais, canadiens, irlandais... ;

·   les ingrédients, y compris les composants des cuisines de fusion (créations gastronomiques résultant du métissage des cuisines française, américaine, mexicaine, créole, japonaise, thaïlandaise, etc.) ;

·   des extraits de recettes illustrant l’utilisation des mots dans leur contexte ;

·   six mots-clés regroupant les préparations par familles de produits ;  

·   les techniques de cuisine et les ustensiles de base ;  

·   les variantes linguistiques GB, USA, Canada, Australie. 

L’AUTEUR : THE CULINARY DICTIONARY a été conçu par G. de Temmerman, auteur du dictionnaire gastronomique de poche The A-Z of French Food, du dictionnaire de traduction en anglais des Cartes et Menus de restaurant, ainsi que de plusieurs CD audio et manuels scolaires français-anglais.
The Culinary Dictionary est l'aboutissement de plusieurs années de recherches linguistiques en collaboration avec des journalistes gastronomiques, des traducteurs, des cuisiniers, des pâtissiers et des restaurateurs des quatre coins du monde. 
 

Prix public : 68 euros

Parution le 30 mars 2008

CONTACT : Geneviève de Temmerman

Tél. : 01.34.83.29.93 / 06.87.42.06.14

E-mail : service@scribo.fr