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Nutrition

Ce n’est pas parce que j’adore la Provence que j’aborde ce sujet !

Non, en fait, de nombreuses études ont montré une nette différence de longévité, de taux de mortalité par maladies cardiovasculaires et cancers entre les habitants bordant la méditerranée et les nordistes par exemple.

Ces régimes reposent d’abord sur une alimentation très riche en végétaux (fruits, légumes, céréales, pain, légumineuses, oléagineux, ail, oignons, herbes aromatiques, huile d’olive ou de colza), poisson - viande blanche - œufs une fois par jour et seulement deux ou trois fois par mois de la viande rouge. Le lait provient le plus souvent de la chèvre et de la brebis.

Mais le régime associe en réalité tout un style de vie. Alimentation saine comme on vient de le voir mais aussi activité physique quotidienne (en commençant par de la marche à pieds) et convivialité. On peut donc en conclure que ce style d’alimentation est à prendre comme un TOUT. Isoler l’un des éléments ne donnera pas les mêmes résultats.

Spécificité crétoise :

Grâce à sa situation géographique, son climat et autres éléments naturels, la Crète reçoit du règne animal et végétal des espèces spécifiques. De la fin de l’automne au début du printemps alors qu’il pleut et ne fait pas trop chaud, se développe la végétation.

De très nombreuses plantes sauvages font partie intégrante de l’alimentation des crétois. La plus connue est la chicorée épineuse (stamnagathi). Comme les plantes poussent de façon naturelle, elles absorbent tout ce dont elles ont besoin, dans la terre, du soleil, de la pluie, etc. Leur teneur en nutriment est donc particulièrement élevée par rapport à la culture de ces mêmes plantes.

Les crétois font une forte consommation d'escargots crétois. Ces derniers ont un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. Ceci est accentué par le fait que ces escargots ne sont pas accompagnés de crème au beurre mais de légumes à l'huile d'olive.

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En surfant, je suis tombée sur une étude prévenant la maladie d'Alzhzeimer en lien avec les régime de type méditerranéen. Je mets le lien pour ceux que ça intéresse mais je ne prends pas en charge la responsabilité des propos. Cela dit, on a rien à perdre, le régime de type méditerranéen est bon pour tellement d'autres choses !

Vero Toutcourt, diététicienne
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