 senegalie 5 messages
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de senegalie le 14/12/2007 à 17:59:51
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bonjour,
je vous propose la recette suivante :
Recette Souloukhou mbalakh Senegal
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 1h30
Temps de cuisson : 1h30
Ingrédients :
150g de pâte d'arachide
50 g de gombos frais coupé en rondelles
une c. de gombos en poudre
une c. de nettetou
20 g de morceau de poisson séché
100 g de poisson fumé)
25 g de crevettes séchés
25g de yokhos
25g de yeet toufa
2 diakhatou
4 pommes de terre
1 poisson frais
200 g de tomate concentrée
3 c. à soupe d'huile
ail, cube maggi, poivre, 2 piments frais, piment séché, une petite poignée d'oignon séché, 1 oignon frais
500g de riz gros grain
100 g de beurre
Préparation :
Pour le riz
Faites bouillir 1 litre d'eau dans une marmite.
Lavez le riz, mettez-le sur un couscoussier et faites-le cuire à la vapeur.
Versez le riz cuit dans l'eau bouillante, salé, ajoutez le beurre, fermez hermétiquement et faites cuire à feu doux. Après la cuisson mettez dans un saladier et réservez.
Pour la sauce :
Mettez l'huile dans la marmite, ajoutez la tomate. Laissez mijoter un peu sans cesser de remuer. Ajouter 1 litre d'eau.
Videz, lavez le poisson et mettez dans la marmite. Attendez la cuisson du poisson, enlevez et réservez.
Délayez la pâte d'arachide dans un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène, ajoutez dans la marmite.
Ajoutez les pommes de terre et diakhatou, épluchés
Ajoutez le yeet, yohos, crevette, poisson séché, piment frais lavés et le gombos écrasé en mixture. Faites cuire à feu doux. Remuez de temps en temps.
Ajoutez les condiments moulus (le netetou lavé, ail, cube maggi, piment sec, oignon séché, oignon frais)
Laissez jusqu'à cuisson complète (on voit l'huile de la pâte d'arachide remonter à la surface).Ajoutez le poisson cuit écaillé, découpé et préparé. Incorporez la poudre de gombos. Laissez mijoter.
Servez.
bon appetit |
